치즈는 압착된 우유 응유와 유청에서 분리된 우유 응고로부터 준비된 고체 식품으로, 종종 압착되어 숙성되도록 합니다. 치즈 종류로는 모짜렐라 치즈, 커드 부가가치세, 코티지 치즈, 할루미 치즈 등이 있습니다. 치즈 생산은 재료에서 치즈 제품에 이르기까지 다양한 유형의 치즈 유형에 따라 작업 흐름이 다르므로 칠면조 솔루션과 지침을 제공할 수 있습니다.

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다른 유형의 치즈 제조에는 다른 치즈 생산 흐름이 있으며 주요 단계는 다음과 같습니다.

우유 여과기, 우유 저장기, 우유 저온 살균기, 우유 발효기, 혼합 및 청소, 치즈 압착 장비 및 기타 관련 건조, 절단, 포장 장비.

치즈 혼합 탱크는 스테인레스 스틸 304로 만들어졌으며 용량이 다르며 혼합, 가열 및 온도 유지 기능이 있습니다. 스타터와 렌넷을 추가하기 위해 정확한 온도에서 우유를 가열하고 저어줍니다. 응축은 특정 온도로 유지됩니다. 커드를 자르고 복원하십시오. 히터와 점차적으로 교반하고 두부를 정확하게 "희게"하십시오. 가열을 더 높게 유지하고 교반기를 더 멀리 유지하십시오. 가공 커드", 유장 추출, 배치 생산, 홈에 있는 재료 온도의 디지털 표시, 교반기 정지/시작 및 가변 속도 제어.

치즈 압착 기계는 젖은 치즈를 압착하고 자동으로 물을 제거하는 데 사용할 수 있습니다. 치즈 압착기, 단일 장치, 이중 장치, 작업 출력이 다른 여러 세트 장치의 금형 수량이 다릅니다. 치즈 프레스 기계는 에어 실린더, 몰드, 프레스 테이블 및 컨트롤러 박스로 구성됩니다. 자동 작동 속도와 치즈 압착 압력을 갖춘 실린더 압착 작업은 컨트롤러 시스템으로 제어할 수 있습니다. 치즈 몰드 모양은 귀하의 요구에 따라 맞춤 설정할 수 있습니다.

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모짜렐라 치즈 작업 흐름

생우유 --저온 살균 72-75도 -- 37-38도까지 냉각, 치즈 커드 탱크에 붓기 -- 추가 치즈 스타터 STA IDC 604-- 서 604-- {6}}분 및 멸균수에 녹는 Clerici 송아지 렌타제 추가 -- 30-35분 동안 응고-- "절단" 중속 절단 약 5분-- "교반" 시작 , 약 10-15분-- 동안 중간 및 저속으로 저으면서 아래의 언로딩 포트에서 치즈 트럭으로 응고물과 유청을 언로드합니다. -- 2로 산성화합니다.5-3.5h에서 약 pH5.2, 유청 배출, 응고물은 다음 작업을 위해 치즈 연신 성형기에 넣을 수 있습니다.

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