오늘날의 기계화 된 세계에서도 치즈 제조는 힘들다. 자동화 된 장비는 치즈 생산이 훨씬 쉬워집니다. 희귀 치즈에 대한 수요가 증가함에 따라 기계화에 대한 의존도는 해마다 증가하고 있습니다. 원하는 치즈 품질에 따라 다양한 유형의 유제품 가공 장비가 필요합니다.
소금 함량을 완성합니다
치즈 가공 기계는 치즈의 정확한 소금 함량을 보장합니다. 체다 치즈의 다양한 종류는 다양한 나트륨 함량을 가지고 있습니다. 이를 해결하기 위해 치즈 생산 중에 소금이 추가됩니다. 경화 시스템은 특히 박테리아 성장을 방지하기 위해 여러 가지 이유로 치즈에 소금을 추가합니다. 치료는 또한 치즈의 질감을 부드럽게하고 수분을 제거하는 데 도움이됩니다.
수분 함량 감소
두부 절단 및 교반은 수분 함량 요구 사항에 따라 수행됩니다. 현재 두부 절단은 기계적으로 수행됩니다. 두부 - 유청 혼합물은 2,000 갤런 자켓 치즈 통로 교반됩니다. 두부 절단이 더 미세할수록 커드에 수분이 더 많이 유지되어 더 단단한 치즈가 생깁니다.
치즈에 구멍이 없습니다
밀도가 높은 질감으로 치즈에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이를 위해서는 치즈 제조 중에 일반적으로 형성되는 구멍을 제거해야합니다. 치즈 가공 기계는 치즈를 눌러 두부에서 공기를 추출하여 거품 형성을 방지합니다.
이상적인 치즈 질감
파스타 Filata 또는 Mozzarella와 같은 치즈에는 스트레칭 기계가 필요합니다. 스트레칭 챔버에서, 두부는 뜨거운 물로 반죽되어 끈끈한 질감을 달성합니다. 이제 연속 스트레칭 기계를 사용할 수 있으므로 수동 개입없이 치즈 가공이 가능합니다.
유제품 가공 장비는 원하는 질감, 맛 및 견고성으로 치즈를 생산할 수 있습니다. 치즈 생산은 경쟁이 치열한 산업이며치즈 가공 기계소비자 요구를 충족시키는 데 중요합니다. 당신은 우리의 유제품 가공 장비를 신뢰하여 이상적인 치즈 품질을 얻을 수 있습니다.
치즈 프로세스 기계를 선택할 때의 고려 사항은 다음과 같이 중요합니다.
현재 및 미래의 용량 요구 평가
필요한 일일 출력을 계산하면 업그레이드 계획의 기초가됩니다. 치즈 생산 업체는 성장 및 계절적 변동을 수용하기 위해 현재 피크 수요보다 20-30% 높은 장비 용량을 계획해야합니다. 이 사전 예방 적 접근 방식은 조기 업그레이드를 피하고 운영이 계속 고객을 공급할 수 있도록합니다.
50 - 리터에서 200 리터 저스테이저로 이동하면 용량이 4 배 증가하여 배치 당 약 2.5kg 및 10kg의 치즈를 각각 생성합니다. 이러한 규모의 생산 규모는 종종 장인 생산에서 소규모 상업 운영으로의 전환을 촉진하는데, 여기서 안정적인 일일 출력은 시장 경쟁력에 중요합니다.
배치 크기, 사이클 시간 및 품질 메트릭을 포함한 프로세스 기록을 기록하면 치즈 공정 기계의 패턴과 요구를 식별하는 데 도움이됩니다. 이 정보는 새로운 장비가 특정 생산 요구를 충족하도록합니다.
장비 투자시기 결정
대규모 - 스케일 장비에 투자하기 전에 시장 수요의 지속 가능성을 결정하십시오. 오늘날의 치즈 시장은 계속 성장하고 있으며, 특히 - 엔드와 장인 치즈가 특히 강력하게 성장하고 있습니다. 이 확장 시장은 확장 투자에 대한 신뢰를 제공하고 치즈 공정 기계의 상업적 생존력을 지원합니다.
장비 선택 과정에서 프로세스 평가가 중요합니다. 더 크고 고급 치즈 프로세스 기계가 제공하는 통제 된 환경은 제품 일관성을 향상시키고 수익성에 영향을 미치는 품질 문제를 줄일 수 있습니다.
